Un Food Truck coloré pour transporter mes recettes

Cette semaine on vous emmène du Cambodge à la Guadeloupe, au menu :
– Bol Cambodgien : vermicelles de riz, carottes, concombres, crevettes, pousses de soja et d’épinards, noix de cajou
– Colombo de poulet : courgettes, aubergines, pommes de terre et sa mousseline de patates douces

Pour les desserts :
– Blanc manger coco/coulis chocolat
– Salade de fruits/sirop vanille-verveine
– Clafoutis aux pommes et crème à la vanille

  • mardi 27 septembre devant la société PELLENC ST derrière le centre d’aquagym AQUA’ RL à Pertuis

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  • mercredi 28 septembre : sur notre nouvel emplacement du centre ville à côté de la pharmacie H2

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  • jeudi 29 septembre sur le parking de La Corbeille d’Orient à Pertuis

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  • vendredi 29 septembre : sur notre emplacement du centre ville !

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Versions cocktail : des petits trésors de saveurs

En attendant l’ouverture officielle du Food Truck :

  • Céleri-carottes-pomme Granny Smith mayonnaise au wasabi et saumon fumé
  • Velouté glacé carottes-gingembre-pamplemousse
  • Panna Cotta petits pois-chantilly au chèvre  et éclats de chorizo
  • Banoffee revisité
  • Sablé au citron et éclats de « Mojito »
  • Velouté au chocolat blanc-pépites de sablé à la vanille et fraises du marché

Les recettes arrivent très vite !!!!

Pâtes au mascarpone, pointes d’asperges, jambon de Bayonne

IMG_9178IMG_9175Un bon plat de pâtes pour se réchauffer et associer dans une délicieuse recette deux de mes  partenaires : l’entreprise « Grand’ Mère » avec leurs délicieuses pâtes d’Alsace riches en oeufs et le fabuleux jambon de Bayonne de la maison Petricorena. Une touche de mascarpone pour la douceur et quelques pointes d’asperges encore légèrement croquantes pour apporter un petit côté frais à cet ensemble très gourmand !

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Faraoa coco

IMG_2563Nostalgie quand tu me tiens… Le traditionnel pain coco, en Polynésie il accompagne les petits déjeuners, les déjeuners et les dîners, c’est une merveille !

J’ai déjà mis une recette sur le site lors de la confection des « Burgers Poulet-Coco » mais je voulais vous faire partager cette nouvelle recette qui confère au pain coco un moelleux exceptionnel ! Au petit déjeuner avec un café au lait de coco : le bonheur ! Lire la suite Faraoa coco

Cheesecake vanille, compotée de myrtilles au Poivre de Sichuan rouge et hibiscus

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J’ai enfin trouvé ma recette de cheesecake, une recette terriblement gourmande qui s’accorde aussi bien avec un coulis de fruits rouges ou de fruits exotiques, du caramel au beurre salé, une sauce chocolat ou une création complètement sortie de mon imagination : une compotée de myrtilles au Poivre de Sichuan rouge et pétales d’hibiscus. Allez n’ayez pas peur c’est surprenant mais totalement addictif !  Lire la suite Cheesecake vanille, compotée de myrtilles au Poivre de Sichuan rouge et hibiscus

Gougère à l’Ossau-Iraty, chou Romanesco et larme de gelée de piments doux

IMG_9938-672x372IMG_9919 (1)Une pâte à chou enrichie de fromage Ossau-Iraty pour commencer, une fine purée de chou Romanesco pour servir de garniture et des petites lamelles de gelée de piments doux pour apporter une petite touche de folie : en version mini bouchée pour l’apéritif ou maxi modèle accompagné d’une salade verte pour une entrée originale.

Nous nous sommes régalés de ce joli mélange de produits basque !   Lire la suite Gougère à l’Ossau-Iraty, chou Romanesco et larme de gelée de piments doux