Archives pour la catégorie Douceurs

Galette des Rois

 

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UnknownEn cette jolie journée nous fêtons l’Epiphanie et nous ne pouvons pas passer à côté d’une belle recette de galette ! Pour ma première galette j’ai opté pour une garniture généreuse réalisée avec des amandes mixées et légèrement torréfiées : un délice. « Je me suis inspirée de la recette du grand Cyril Lignac à laquelle j’ai apporté quelques modifications ». Pour les prochaines je tenterai la pâte feuilletée maison avec du bon beurre d’Isigny !

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Mini Pumpkin Pie

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IMG_0046Une recette que je voulais réaliser depuis bien longtemps : pas trop de temps ce week-end mais cette terrible envie de pumpkin pie qui devenait obsédante, je me devais de la combler. Je ne suis pas du tout adepte des pâtes toutes prêtes mais je voulais essayer les fonds de tartelettes que Charlotte de « Prét à garnir » m’a fait parvenir pour succomber au plus vite à ces petites gourmandises. Une saveur très agréable, légèrement sucrée et une texture bien croustillante mais qui ne supporte pas du tout le réfrigérateur. Bien pratique quand le temps manque.

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Cake choco-bananes

FullSizeRender 4FullSizeRender 2Des bananes qui mûrissent un peu trop vite, du chocolat noir qui appèle à l’ aide dans le placard et une terrible envie de cake tout « moelleux » et terriblement gourmand ne cherchez plus : il y a urgence à essayer cette recette ! Il est vrai que quand j’ ai acheté mes bananes j’ ai un peu abusé sur le nombre, une partie a déjà été utilisé pour le « Poe » mais j’ avais vraiment envie de réaliser un cake pour le goûter, je me suis inspiré d’ un des cakes du « dieu » de la pâtisserie : Mr Christophe Michalak  en m’ appropriant un peu la recette et en rajoutant des pépites de  chocolat dans la pâte. Une merveille !

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Moelleux « carambar »

IMG_3882IMG_3879Quand après l’ anniversaire de Melle on se retrouve avec un stock de carambar il faut bien l’ utiliser. Au début, on en mange un ou deux comme ça, histoire de retrouver les tendres saveurs de l’ enfance mais après ? Après on se dit que les transformer en petits gâteaux tout moelleux ça peut être drôlement chouette pour le goûter ! Je voulais une recette vraiment très légère et c’ est en parcourant les fabuleuses recettes du blog « Kaderick en Kuizinn » que j’ ai trouvé l’ inspiration, j’ ai juste remplacé une partie de la farine par de la Maïzena et le sucre roux par de la cassonade (pour une couleur encore plus ambrée) et je peux vous assurer qu’ il n’ en est pas resté un seul !

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Cookies sticks, milkshake banane-coco

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Il y a des moments ou il faut céder à la tentation ! Totalement addictif, ces sticks de cookies accompagnés d’ un bon milkshake vont en satisfaire plus d’ un au moment du goûter. Cette recette de cookies je l’ adore mais pour cet article j’ ai décidé de les réaliser en forme de sticks, facile à manger et bien pratique pour proposer aux  futurs clients de mon foodtruck. La marque « CARAIBOS » m’ a fait parvenir ce fabuleux nectar de banane, un petit tour dans le blender avec du lait de coco et de la glace à la vanille :  hummmmm délicieux !

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« Crousti » choco-bananes

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En cette saison estivale les bananes murissent bien trop vite, je me suis donc inspiré d’ une ancienne recette de « Cyril Lignac » pour les utiliser ! Une recette simple, rapide et économique pour des petits roulés bien croustillants. Bien entendu il fallait que je rajoute un ingrédient de plus pour les rendre irrésistibles  : j’ ai glissé dans chaque « crousti » deux carrés de chocolat noir au spéculoos de chez NEWTREE . Il fond littéralement en bouche et la cerise sur le gâteau : on sent croustiller les brisures de spéculoos présent dans le chocolat, que demander de plus  ?

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