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Gateau aux trois laits

IMG_4478Une spécialité du Costa Rica très lactée, à servir bien fraîche pour terminer un repas tout en douceur et gourmandise !

Pour 8 moules individuels (ø 7 cm sur 4 cm de hauteur)

Ingrédients :

Pour la pâte

Pour la sauce pour imbiber ces petites merveilles

Préparation de la sauce pour imbiber

Dans un grand récipient, mélanger le lait demi-écrémé, le lait concentré sucré, la crème fraîche liquide, la poudre de vanille et le rhum.

Réserver au réfrigérateur.

Préparation des gâteaux 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et fouetter énergiquement la préparation.

Préchauffer le four à 180 °C

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en mélangeant avec une spatule.

Continuer jusqu’à obtenir un mélange homogène .

Beurrer et fariner les moules individuels.

Verser 2 cuillères à soupe maximum de pâte par moule (en cuisant les gâteaux vont gonfler).

Faire cuire entre 15 et 20 min (tester la cuisson en plantant un bic à brochette, il doit ressortir sans trace de pâte).

Dès la sortie du four, piquer plusieurs fois chaque gâteau (surtout ne pas les sortir des moules) à l’aide d’une fourchette et commencer à verser la sauce aux trois laits dessus.

Recommencer l’opération jusqu’à ce que les gâteaux soient bien moelleux. Les conserver au réfrigérateur jusqu’au service.

N’hésiter pas à servir ces petites merveilles avec une crème chantilly légèrement sucrée.

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