Poe potiron

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Le poe, encore une merveilleuse recette de Polynésie ! A consommer  avec du lait de coco en accompagnement d’ un pua’ a rôti (cochon rôti) il s’ allie également divinement bien avec d’ autres plats à base de poisson, de volaille ou de crevette.

Il peut être réalisé avec des bananes, du potiron, de l’ ananas, de la papaye ou de la mangue.

Il fera un excellent dessert  exotique !

Pour un plat de 20 cm x 30 cm

Ingrédients

  • 1 morceau de potiron (environ 1 kg)
  • sucre
  • farine de manioc
  • 1 gousse de vanille
  • huile de tournesol
  • lait de coco

Eplucher et couper le potiron en cubes.

Le faire cuire à la vapeur.

Lorsque le potiron est cuit (vérifier la cuisson à l’ aide d’ une fourchette, les morceaux doivent être fondants).

Mixer la pulpe au mixeur.

Remplir 3 bols de purée et les verser au fur et à mesure dans un saladier.

Y ajouter 1 bol de sucre et l’ intérieur de la gousse de vanille grattée, mélanger et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 °C.

Incorporer au mélange précédent 1 bol  de farine de manioc et bien mélanger.

Les proportions sont simples : un bol de farine de manioc pour 3 bols de purée de fruits et un bol de sucre .

Verser un filet d’ huile de tournesol sur un papier essuie tout et graisser l’ intérieur du plat.

Verser la préparation dans le plat et mettre à cuire entre 30 et 40 mn environs.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et servir  arrosé généreusement de lait de coco.

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Le poe bananes est tout aussi délicieux ! 
 

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